Сазан в пивном соусе

• сазан - 600г
• уксус (3%) - 20 мл
• пиво - 200 мл
• масло сливочное - 20г
• хлеб пшеничный - 80г
• изюм (без косточек) - 40г
• цедра лимона - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• перец душистый (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Подготовленного сазана нарезать на порционные куски, натереть солью, перцем и залить уксусом. Убрать рыбу мариноваться в холодильник на 30-40 минут.

Сухой хлеб натереть на терке. Тщательно промыть изюм. Пиво влить в кастрюлю, довести до кипения и развести в нем сливочное масло. Выложить в кастрюлю с пивом рыбу с маринадом, добавить хлеб, изюм и лимонную цедру. Тушить сазана в пивном соусе под крышкой на слабом огне примерно 30 минут до готовности.

Готового тушеного сазана выложить на блюдо и подать, полив соусом.