Сазан, тушеный в томатном соусе

• сазан - 1 шт.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• для томатного соуса: вода - 1/2 л
• томатная паста - 3-4 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• душистый перец (горошек) - 2-3 шт.
• соль - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.
• масло растительное - 2-3 ст.л.

Подготовленного сазана разделать на порционные куски и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить рыбу на сильном огне до зарумянивания по 1-2 минуты с каждой стороны.

Лук нашинковать полукольцами, выложить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до золотистости. Морковь натереть на крупной терке.

Приготовить томатный соус, соединив воду, томатную пасту, лавровый лист, душистый перец, сахар и соль. Тщательно размешать соус до однородности.

В сотейник выложить обжаренную рыбу, сверху распределить жареный лук и тертую морковь. Залить сазана с овощами томатным соусом и тушить до готовности, накрыв крышкой, примерно 1 час на слабом огне.