Жаркое из курицы с овощами по-итальянски

• курица - 1кг
• мука - 2 ст.л.
• соус красный (готовый) - 400г
• картофель - 600г
• морковь - 75г
• лук репчатый - 300г
• горошек зелёный - 100г
• помидоры - 100г
• чеснок - 40г
• бульон - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• укроп (зелень) - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• масло топленое - 2 ст.л.
• масло растительное - 1/2 стакана.

Тушку курицы разделать на порционные куски, посолить, поперчить и обвалять в муке. Выложить курицу в разогретый сотейник и обжарить на топленом масле до зарумянивания со всех сторон. Затем залить красным соусом и тушить, накрыв крышкой, 30 минут на слабом огне.

В это время нарезать небольшими кубиками морковь и лук. Картофель порезать ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Через 30 минут добавить в сотейник обжаренный картофель, морковь, лук, зеленый горошек и лавровый лист. Приправить жаркое солью и перцем, перемешать и, накрыв крышкой, отправить в разогретую духовку. Тушить жаркое с курицей при 190С до готовности овощей.

Помидоры нарезать дольками. Чеснок продавить через пресс и смешать с бульоном*. Мелко порубить зелень укропа. В готовое жаркое положить помидоры, полить чесночной заливкой и дать постоять в остывающей духовке 15-20 минут.

Выложить на подогретое блюдо овощи, сверху положить куски курицы и полить соусом из сотейника. Посыпав рубленым укропом, подать блюдо к столу.