Жаркое из курицы с овощами

• курица - 1кг
• перец болгарский - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.
• баклажаны - 1 шт.
• капуста - 1/2 шт.
• картофель - 3 шт.
• масло растительное - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу.

Нарезать овощи небольшими кубиками. Курицу порезать на порционные куски. Выложить курицу в разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до зарумянивания со всех сторон.

В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и добавить нарезанные овощи. Жарить, помешивая, на среднем огне примерно 15 минут до мягкости овощей.

Добавить в кастрюлю к овощам курицу, приправить жаркое солью и перцем. Перемешать жаркое и тушить на слабом огне до готовности курицы и овощей.