Жаркое из говядины, чили и фасоли с пивом

• говядина - 1.7 кг
• лук репчатый (белый) - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• помидоры - 900г
• кинза (рубленая) - 1/3 стакана
• чили - 1/2 шт.
• чили (порошок) - 1/4 стакана
• орегано (сухое) - 1 ст.л.
• тмин (молотый) - 5-6 ч.л.
• кайенский перец - 1/4 ч.л.
• пиво - 500 мл
• фасоль (консервированная) - 900г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

Мякоть говядины нарезать на куски и выложить в разогретую сковороду с 1 ст.л. оливкового масла. Приправить солью, перцем и жарить мясо на среднем огне 3-4 минуты до зарумянивания со всех сторон. Откинуть обжаренную говядину на дуршлаг.

Мелко нарезать лук, чеснок и чили, выложить в разогретую сковороду с 1 ст.л. оливкового масла. Приправить овощи солью и тушить на среднем огне примерно 5 минут до прозрачности лука.

Помидоры нарезать кубиками. Выложить в толстостенную кастрюлю обжаренные овощи и говядину, добавить помидоры, кинзу, молотый чили, орегано, тмин и кайенский перец. Хорошо перемешать содержимое кастрюли, влить пиво и тушить жаркое, накрыв крышкой, около 3-5 часов на небольшом огне.

Добавить в кастрюлю фасоль, посолить и поперчить жаркое по вкусу. Готовить без крышки еще 25-30 минут, пока жаркое не загустеет. Сняв с огня, разложить жаркое из говядины по тарелкам, посыпать кинзой и подать с гарниром по вкусу.