Жаркое из говядины с картофелем и яичной лапшой

• говядина - 900г
• лук репчатый - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• куриный бульон - 1.5 л
• морковь - 220г
• картофель - 2 шт.
• яичная лапша - 2 стакана
• петрушка - 3 ст.л.
• красный винный уксус - 1 ч.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• соль, перец (молотый) - по вкусу

Говядину нарезать на кусочки и выложить в сотейник с разогретым маслом. Приправить мясо солью и перцем и жарить на среднем огне 5-6 минут до зарумянивания со всех сторон. Лук нарезать небольшими кубиками, добавить к мясу и готовить, периодически помешивая, до мягкости еще 5 минут. Присыпать мясо с луком мукой и, постоянно помешивая, жарить всё еще минуту.

Влить в сотейник горячий бульон и 3 стакана воды, довести до кипения и тушить на слабом огне примерно 25 минут до готовности говядины. В это время нарезать морковь соломкой, картофель - кубиками. Мелко порубить зелень петрушки.

Добавить морковь и картофель в жаркое, перемешать и тушить 10 минут. Затем всыпать лапшу и варить до готовности 7-9 минут. Добавить в жаркое рубленую петрушку, уксус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешав, снять жаркое из говядины с картофелем и лапшой с огня и подать на стол.