Жаркое из говядины с рисом и зеленым горошком

• рис (длиннозерный белый) - 1 стакан
• говядина (филе) - 450г
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• растительное масло - 2 ч.л.
• горох (свежий) - 360г
• зеленый лук - 5-6 шт.
• имбирь (тертый свежий) - 1 ст.л.
• красный перец (хлопьями) - 1/4-1/2 ч.л.
• сок лайма - 2 ст.л.
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

В кастрюле довести до кипения 2 стакана подсоленной воды. Всыпать в кипящую воду рис и варить под крышкой до готовности 15-20 минут. Сняв с огня, дать рису настояться под крышкой 5-7 минут.

Тем временем нашинковать отдельно белую и зеленую часть лука. Говядину, нарезанную кусками, обвалять в кукурузном крахмале, приправить солью и перцем. Выложить говядину в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне до коричневой корочки с двух сторон. Переложить мясо в миску.

В сковороду, где жарилось мясо, выложить горох, белую часть лука, имбирь и красный перец. Влить 3/4 стакана воды, посолить, поперчить и готовить на среднем огне 1-2 минуты, пока горох не станет ярко-зеленого цвета. Вернуть в сковороду обжаренную говядину, перемешать и прогревать еще 1-2 минуты.

Снять жаркое из говядины с горохом с огня, добавить зеленую часть лука, сок лайма и перемешать. Разложить жаркое по тарелкам, рядом положить рис и подать блюдо к столу.