Готовим.РУ Готовим.РУ

Пряный картофель с машем

  • маш - 1 стакан
  • картофель - 3 шт.
  • кумин - 1/2 ч.л.
  • перец чили - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • имбирь (тертый) - 1 ч.л.
  • куркума - 1 ч.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • карри - 1 ч.л.
  • помидор (большой) - 3 шт.
  • томатная паста - 1 ст.л.
  • масло растительное - 3 ст.л.
  • кинза (зелень) - по вкусу.

Картофель, очистив, нарезать кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Маш промыть, залить водой и довести до кипения. Варить маш до готовности на небольшом огне, затем откинуть на сито.

В это время перец чили, удалив семена, мелко нарезать вместе с чесноком. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Помидоры, очистив от кожицы, нарезать мелкими кубиками.

В разогретую сковороду с растительным маслом добавить семена кумина и, постоянно помешивая, быстро обжарить. Выложить в сковороду чили, чеснок, имбирь и жарить, помешивая, еще 1-2 минуты. Затем добавить куркуму, соль, сахар и готовить все вместе ещё 1 минуту. После чего добавить помидоры, томатную пасту, карри, перемешать соус и тушить 5 минут.

Добавить в соус отваренный картофель и маш, перемешать и прогреть в течение 2-3 минут. Готовое блюдо подать, посыпав рубленой зеленью кинзы.

Подобрано Готовим.РУ