Овощной суп с машем, рисом и чечевицей

• маш - 1 стакан
• чечевица (красная) - 1/2 стакана
• рис - 1/2 стакана
• помидоры - 5 шт.
• цуккини - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• топленое сливочное масло - 2 ст.л.
• горчица (семена) - 1 ст.л.
• кумин - 1/2 ст.л.
• кинза - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

В кастрюлю с кипящей водой положить маш, чечевицу и рис. Довести до кипения, добавить 1 ст.л. топленого масла и варить суп на небольшом огне, пока не разварятся бобы.

В это время помидоры и цуккини почистить и порезать мелкими кубиками. В разогретой сковороде на 1 ст.л. топленого масла обжаривать, помешивая, семена горчицы, пока они не начнут потрескивать. Добавить кумин и жарить еще минуту. Затем выложить в сковороду нарезанные овощи и тушить, периодически помешивая, еще несколько минут до мягкости. Выложить получившееся пюре в суп и хорошо перемешать.

Мелко порубить кинзу. Лук нарезать маленькими кубиками и обжарить в разогретой смеси оливкового и топленого масла до золотистости.

Когда маш, чечевица и рис в супе дойдут до готовности, добавить обжаренный лук и рубленую кинзу, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать суп и снять с огня. Готовый суп из маша разлить по тарелкам и подать к столу.