Гратен из зеленой спаржи

• зеленая спаржа - 1кг
• яйцо - 3 шт.
• сливки (жирные) - 250 мл
• растительное масло - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Спаржу, обрезав грубые концы, нарезать на куски длиной 2-3 см. Выложить спаржу в разогретую сковороду и обжарить, помешивая, на оливковом масле в течение 1-2 минут. Затем влить немного воды и тушить спаржу до готовности еще примерно 5-6 минут. Приправить спаржу солью и перцем, перемешать и снять с огня.

Взбить яйца со сливками, солью и перцем. Выложить спаржу вертикально в смазанную форму и залить яичной смесью. Отправить гратен в разогретую духовку и готовить до зарумянивания около 30 минут при 180С.