Шницель по-матросски

• рыбное филе - 500 г
• буханка пшеничного хлеба - 1 шт.
• яйца - 2 шт.
• сливочное масло - 100 г
• соль
• перец
• зелень.

Филе трески, камбалы или хека нарезать небольшими порциями, отбить, чтобы толщина пласта составляла 0.5-0.7 см, придав ему форму лепешки. Белый хлеб, слегка черствый, нарезать брусочками. Подготовленные порции рыбы посыпать солью, перцем, смочить в яйце с обеих сторон и обвалять в хлебе. Обжарить в большом количестве масла до образования золотистой корочки.

Подавать с жаренным картофелем, маринованными сливами и зеленью.