Спаржа под сливочно-грибным соусом

• спаржа - 12 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• шампиньоны - 600г
• сливки (33%) - 500г
• вино сухое белое - 100г
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• сливочное масло - 30г
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• прованские травы - по вкусу.

В разогретой сковороде на подсолнечном масле обжарить раздавленный чеснок до появления выраженного аромата. Добавить подготовленную спаржу и жарить до зарумянивания по 3-4 минуты с каждой стороны.

Нарезать шампиньоны небольшими кубиками, выложить в сотейник с растопленным сливочным маслом и жарить, помешивая, 8-10 минут до выпаривания жидкости. Затем влить вино и готовить, пока оно не выпарится. Добавить в соус сливки, приправить солью, перцем и прованскими травами по вкусу. Варить соус на слабом огне около 10 минут, пока он не загустеет. В конце добавить рубленую зелень петрушки, перемешать и снять с огня.

Готовую спаржу выложить на блюдо и подать, полив сливочно-грибным соусом.