Омлет со спаржей и пармезаном

• зеленая спаржа - 200г
• яйцо - 5 шт.
• молоко - 150 мл
• пармезан (тертый) - 100г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• сок лимонный - 1 ст.л.

Спаржу почистить и, обрезав одеревеневшие концы, выложить в кипящую подсоленную воду. Варить спаржу на среднем огне примерно 5 минут.

Взбить яйца с молоком, приправить смесь солью и перцем. В разогретую сковороду с оливковым маслом выложить спаржу и залить яичной смесью. Готовить омлет, накрыв крышкой, примерно 5 минут на среднем огне. Затем посыпать омлет тертым сыром, снова накрыть крышкой и готовить на слабом огне еще 3-4 минуты.

Готовый омлет со спаржей переложить на блюдо и подать, сбрызнув лимонным соком.