Спаржа в сливочном соусе с креветками

• масло оливковое - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• креветки - 200г
• спаржа (мини) - 100г
• сливки (жирные) - 100 мл
• перец чили (стручок) - 1/2 шт.
• соль - по вкусу.

Креветки разморозить и очистить. Сок, выделившийся при размораживании, сохранить. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа и выложить в сотейник с разогретым оливковым маслом. Добавить к чесноку перец чили и жарить до появления характерного аромата. После этого убрать чеснок и перец, в сотейнике растопить сливочное масло. Добавить сливки, сок креветок, соль и готовить соус, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Выложить в соус креветки, прогреть в течение минуты и снять соус с огня.

Подготовленную спаржу поместить в дуршлаг и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение двух минут. Переложить спаржу на блюдо и подать, полив сливочным соусом с креветками.