Пирог из слоеного теста со спаржей и сыром грюйер

• слоеное тесто (лист) - 1 шт.
• зеленая спаржа (молодая) - 12 шт.
• сыр грюйер - 100г
• сметана (жирная) - 2 ст.л.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• дижонская горчица - 2 ст.л.
• кедровые орехи - 1 горсть
• соль, черный перец - по вкусу.

Спаржу обрезать по длине противня. Сыр мелко натереть. Растереть желтки со сметаной, добавить тертый сыр и тщательно перемешать массу.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт и выложить на смазанный маслом противень, формируя бортики. Смазать тесто горчицей, сверху ровным слоем распределить по основе сырную начинку. На сырную смесь, слегка вдавливая, разложить спаржу. Посыпать начинку солью, перцем и кедровыми орехами.

Отправить пирог в разогретую духовку и выпекать до зарумянивания 15-20 минут при 180С. Готовый пирог со спаржей вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Нарезать пирог на куски и подавать в горячем или холодном виде.