Картофельная запеканка с говяжьим сердцем и сыром комте

• говяжье сердце - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• букет гарни - 1 шт.
• сухое белое вино - 400 мл
• картофель (пюре) - 500г
• сыр комте (тертый) - 50г
• сливочное масло - 80г
• соль - по вкусу
• лесные орехи (толченые) - 2 ст.л.
• панировочные сухари - 3 ст.л.

Говяжье сердце мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку. Нарезать зелень. Мелко нарезать лук, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарить до мягкости. Добавить в сковороду сердце, букет гарни, белое вино, соль и перец по вкусу. Готовить все вместе, помешивая, еще 2-3 минуты и снять с огня.

Переложить сердце с луком в жаропрочную форму, отправить в разогретую духовку и запекать 45 минут при 180С. В это время приготовить картофельное пюре.

Через 45 минут выложить поверх запеченного сердца картофельное пюре и разровнять. Посыпать запеканку сухарями, орехами, тертым сыром и вернуть в духовку. Запекать еще 10-15 минут при 230С до образования румяной корочки. Готовую запеканку с говяжьим сердцем нарезать на порционные куски и подать к столу.