Хе из говяжьего сердца

• сердце говяжье - 1.4 кг
• перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• соль - 1/2 ст.л.
• уксус (70%) - 1 ст.л.
• глутамат натрия - 2 щепотки
• перец красный жгучий - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• масло растительное - 1/2 стакана.

Подготовленное говяжье сердце залить водой, довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 2 часов. Слив воду, остудить сердце и порезать тонкими ломтиками. Посыпать сердце солью, полить уксусом, перемешать и оставить при комнатной температуре.

Сладкий перец, удалив семена, нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами. Мелко порубить чеснок. Выложить болгарский перец, лук и чеснок к сердцу, добавить глутамат натрия и хорошо перемешать.

Красный перец, удалив семена, обжарить до мягкости и выложить в сердечно-овощную смесь. Влить соевый соус, растительное масло и тщательно перемешать массу. Дать хе из говяжьего сердца настояться в течение 2-3 часов, затем подать блюдо к столу.