Тушеное баранье сердце с печенкой и чабером

• сердце баранье (или свиное) - 500г
• печень (с салом) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• чабер (сушеный) - по вкусу
• перец чёрный - по вкусу
• барбарис - по вкусу
• соль - по вкусу.

Подготовленные сердце и печень нарезать небольшими кусочками. Мелко нарезать репчатый лук. Сало порезать небольшими кубиками.

Выложить сердце с печенью в разогретый сотейник, добавить сало и лук, приправить солью по вкусу. Тушить все вместе на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 1 час до готовности.

Сушеный чабер растереть в ступке. Добавить чабер и молотый перец в готовое блюдо и хорошо перемешать. Выложить сердце с печенью на блюдо, посыпать барбарисом и подать к столу.