Рагу из говяжьего сердца с вялеными помидорами

• сердце говяжье - 350г
• помидоры (вяленые) - 4 шт.
• петрушка - 1 пучок
• чеснок - 3-4 зубчика
• оливковое масло - 2 ст.л.
• вода - 50 мл.

Мелко нарезать чеснок и вяленые помидоры, выложить овощи в разогретый сотейник с оливковым маслом. Добавить воду и тушить, периодически помешивая, 15 минут на небольшом огне.

В это время подготовленное говяжье сердце порезать небольшими кусочками. Добавить сердце в сотейник с помидорами, перемешать и тушить все вместе ещё 15 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Пока готовится рагу, мелко порубить свежую петрушку. Добавить петрушку в готовое рагу, перемешать и снять с огня. Дать постоять под крышкой 5-10 минут, затем подать рагу из сердца к столу.