Морковный суп-пюре с карри и ананасами

• морковь - 500г
• репчатый лук - 2 шт.
• кориандр (растолочь) - 1/2 ч.л.
• порошок карри - 2 ч.л.
• овощной бульон или вода - 1 л
• сливки (30%) - 200 мл
• лимонный сок - 2 ст.л.
• ананасы (в собственном соку) - 200г
• сливочное масло - 100г
• острый перец (молотый) - 1 щепотка
• грецкий орех - 100г
• соль - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Морковь и лук, почистив, нарезать небольшими кубиками. Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить морковь с луком, кориандр, острый перец, соль и карри. Готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, примерно 10-15 минут до мягкости овощей.

Влить в сотейник с овощами бульон, перемешать и довести до кипения. Варить суп под крышкой на небольшом огне около 15 минут до готовности моркови.

В это время орехи порубить ножом, мелко порезать ананасы. Выложить ананасы в готовый суп, добавить сливки и лимонный сок. С помощью блендера взбить суп до пюреобразного состояния.

Разлить морковно-сливочный суп-пюре по чашкам, посыпать орехами, рубленой петрушкой и подать к столу.