Морковный суп-пюре с зирой и грибными сливками

• морковь - 1кг
• бульон куриный или вода - 1.5-2 стакана
• чеснок - 4 зубчика
• карри - 1/3 ч.л.
• зира - 2 ч.л.
• сливки (жирные) - 1 стакан
• масло сливочное - 2 ст.л.
• грибы белые (сухие) - несколько ломтиков
• соль - по вкусу
• перец белый - по вкусу.

Сушеные грибы перемолоть вместе с 1 ч.л. зиры в порошок. Морковь нарезать тонкими ломтиками. Порубить ножом чеснок.

Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, выложить морковь с чесноком и обжарить до мягкости. Затем добавить карри, оставшуюся зиру и влить куриный бульон. Довести суп до кипения и варить на небольшом огне примерно 15 минут до готовности моркови. После чего влить полстакана сливок, перемешать и снять с огня.

Приправить суп солью и перцем, слегка остудить и взбить с помощью блендера до однородной кремообразной консистенции. Вернуть суп на огонь и прогреть, не доводя до кипения.

Оставшиеся сливки довести до кипения, снять с огня и, непрерывно взбивая миксером, ввести оставшееся сливочное масло и смесь белых грибов с зирой. Взбить грибную смесь в пену.

Разлить горячий морковный суп по чашкам, сверху выложить грибную пену и подать блюдо к столу.