Морковный суп на курином бульоне с зеленью

• морковь - 500г
• растительное масло - 2 ч.л.
• чеснок (измельчённый) - 2 ч.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• куриный бульон - 3 1/2 стакана
• молоко - 3/4 стакана
• укроп (резаная зелень) - 2 ст.л.
• лук-резанец (резаный) - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Морковь нарезать тонкими ломтиками, выложить в кастрюлю с кипящей водой и отварить до готовности. В это время мелко нарезать лук и чеснок, выложить овощи в разогретую сковороду с растительным маслом. Тушить лук с чесноком, помешивая, до мягкости примерно 5 минут на среднем огне.

Когда морковь дойдет до готовности, слить воду, добавить в кастрюлю с морковью обжаренные овощи и влить куриный бульон. Варить суп под крышкой на небольшом огне 20-25 минут. Затем взбить суп с помощью блендера до однородного состояния.

Вернуть кастрюлю с супом на огонь, добавить молоко, измельченную зелень и посолить по вкусу. Готовить на небольшом огне, не доводя до кипения, еще 2-3 минуты, чтобы суп прогрелся. Готовый морковный суп разлить по тарелкам и подать к столу.