Рыба-меч на гриле с розмарином

• белое вино - 1/2 стакана
• чеснок - 5 зубчиков
• розмарин (свежий, рубленый) - 2 ч.л.
• рыба-меч (стейк) - 4 шт.
• соль - 1/4 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• лимон (для украшения) - 4 ломтика.

Добавить в вино половину розмарина и чеснок, продавленный через пресс. Тщательно перемешать маринад.

Рыбные стейки посолить, поперчить и залить винным маринадом. Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 1,5-2 часа. Периодически переворачивать стейки на другую сторону

В это время приготовить лимонный соус, смешав лимонный сок, оливковое масло и оставшийся розмарин. Хорошо взбить соус вилкой.

Слегка сбрызнуть маслом решетку гриля. Промокнуть маринованную рыбу бумажными полотенцами и выложить на разогретый гриль. Жарить рыбу-меч до готовности примерно по 5 минут с каждой стороны.

Выложить готовую рыбу на блюдо, полить лимонным соусом и подать, украсив ломтиками лимона.