Куриное филе с морковью

• курица (филе) - 1 шт.
• морковь - 100г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Морковь мелко натереть. Смешать в сковороде половину растительного и сливочного масла, добавить морковь и тушить до мягкости на небольшом огне. Сняв с огня, приправить солью и перцем по вкусу.

Куриное филе накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить в тонкий пласт. Посолить и поперчить курицу по вкусу. Выложить на филе ровным слоем тушеную морковь, оставляя края свободными. Свернуть плотный рулет и закрепить деревянными зубочистками.

Обжарить рулет в оставшемся растительном и сливочном масле до зарумянивания со всех сторон. Затем вынуть зубочистки и подать блюдо к столу.