Форель, запеченная на морковно-луковой подушке

• форель (свежая, не крупная) - 1/2 шт.
• морковь (крупная) - 2 шт.
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• лимон (дольки) - 2 шт.
• соевый соус - 100 мл
• смесь специй (базилик, паприка, орегано, лук, чеснок) - 1 ст.л.
• сыр (твердый) - 30г
• масло оливковое - 2 ч.л.

Подготовленную форель без головы и хвоста разрезать на 2 равных куска и залить соевым соусом. Мариновать форель 15 минут, затем перевернуть и оставить еще на 15 минут.

Тем временем морковь натереть на терке для корейского салата. Мелко нарезать лук. Соединить подготовленные овощи, добавить смесь специй, 1ст.л. соевого соуса и перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.

Выложить 2/3 овощной смеси на дно формы, смазанной маслом. На овощную подушку положить куски форели, внутрь каждого куска поместить по ломтику лимона и оставшиеся маринованные овощи. Посыпать рыбу сверху тертым сыром и отправить в разогретую духовку.

Запекать форель примерно 25 минут при 180С до появления румяной корочки. Слегка остудив, подать блюдо к столу.