Огуречный мусс

• 3 крупных огурца
• 1/4 чашки сухого белого вина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежепомолотого черного перца
• 1/2 чашки майонеза
• 1 пакетик желатина в порошке
• 2 столовых ложки горячей воды
• 1/2 чашка сливок
• 4 столовые ложки винного уксуса

Выньте семена из огурцов и нарежьте, не очищая от кожуры. Протрите через частое сито или превратите в пюре в миксере. Добавьте вино, лук, перец, майонез и помешайте. Разведите желатин в теплой воде и добавьте в пюре. Круто взбейте сливки и добавьте в мусс. Залейте его в смазанную маслом охлажденную форму и остудите, чтобы он полностью затвердел. Тем временем замаринуйте оставшиеся тонкие ломтики огурцов в уксусе. Выложите мусс из формы на холодное блюдо и украсьте маринованными ломтиками (На четверых).