Хек, запеченный с морковью

• хек (без костей) - 1 шт.
• морковь (большая) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.
• лимон (ломтики) - по вкусу.

Морковь натереть на терке. Мелко нарезать лук. Выложить подготовленные овощи в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.

Филе хека посолить, поперчить и выложить на фольгу. Сделать на рыбе поперечные надрезы, сверху положить тушеные овощи и равномерно распределить. Завернуть хека в фольгу и отправить в разогретую духовку.

Запекать рыбу до готовности около 30 минут при 180С. Готовую рыбу с овощами освободить от фольги, выложить на блюдо и подать, украсив ломтиками лимона.