Нухул-хинкал - ракушки из теста во фритюре

• мука пшеничная - 550г
• яйцо - 2-3 шт.
• сода - 8г
• сахар - 100г
• сметана - 250г
• сахарная пудра - 50г
• соль - по вкусу
• масло растительное для фритюра.

Яйца взбить с сахаром в пену, добавить соль, соду, сметану и хорошо перемешать массу. Затем всыпать пшеничную муку и замесить однородное тесто.

Разделить тесто на 3-4 части, скатать в колбаски и нарезать на кусочки. Придавить каждый кусочек в центре, придавая изделиям форму ракушек.

Выложить хинкал в посуду с кипящим маслом и жарить до зарумянивания со всех сторон. Затем вынуть ракушки шумовкой, промокнуть на салфетке от лишнего жира и выложить на блюдо. Подавать нухул-хинкал, посыпав сахарной пудрой.