Суп горский с бараниной, чечевицей и картофелем

• баранина (лопаточная часть, грудинка) - 450г
• чечевица - 140г
• картофель - 500г
• курага - 70г
• репчатый лук - 60г
• томатное пюре - 40г
• вода - 1,7 л
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Чечевицу залить холодной водой и оставить при комнатной температуре минимум на 5 часов или на ночь.

Подготовленную баранину нарезать на куски, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить мясо до полуготовности на небольшом огне.

Чечевицу, слив воду, выложить в кипящий бульон. Картофель нарезать ломтиками и так же добавить в кастрюлю. Варить суп до готовности на небольшом огне. В конце добавить томатное пюре, размешать и готовить еще 5 минут.

Разлить готовый суп с бараниной, чечевицей и картофелем по тарелкам и подать, украсив рубленой зеленью.