Пироги чуду с мясом

• для теста: мука - 3 стакана
• яйцо - 2 шт.
• вода - 1 стакан
• соль - 1/2 ч.л.
• для фарша: говядина - 300г
• баранина - 200г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• перец чёрный (молотый) - 1/2 ч.л.
• бульон - 1/2 стакана
• укроп (зелень) - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу
• масло сливочное - по вкусу.

Просеять муку горкой, сделать в центре углубление и добавить туда соль, яйца и воду. Замесить пресное тесто, накрыть посуду с тестом крышкой и оставить на 20-30 минут.

Тем временем мелко порубить зелень и репчатый лук. Подготовленное мясо прокрутить через мясорубку. Смешать фарш с луком и зеленью, добавить яйцо, бульон, соль и перец. Хорошо перемешать начинку.

Разделить тесто на части и раскатать в лепешки. Положить немного начинки на половину каждой лепешки, накрыть свободной половиной и прижать края пирога.

Получившиеся пироги в форме полукруга выложить на разогретую сковороду. Жарить чуду без масла до зарумянивания с обеих сторон. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить стопкой друг на друга. Накрыть готовые чуду с мясом пленкой и полотенцем, чтобы пироги дошли до полной готовности.