Арайн хавкури - клецки в масле по-дагестански

• мука пшеничная - 300г
• масло топлёное - 1 стакан
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 50г
• тмин черный (ганзир) - по вкусу
• соль - по вкусу
• сода - по вкусу
• масло растительное (для жарки).

Смешать муку с сахаром, солью, содой и черным тмином. Добавить яйца, молоко, 1/3 стакана топленого масла и замесить крутое тесто. Разделить тесто на части, скатать колбасками и нарезать на кусочки. Придавить каждый кусочек теста в центре, формируя изделие в форме ракушки.

Выложить изделия в посуду с кипящим маслом. Обжарить арайн хавкури до зарумянивания со всех сторон.