Даргинские чуду с бараниной и картофелем

• баранина (мякоть) - 300г
• картофель - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• пшеничная мука - 500г
• жир (для смазывания)
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу.

Мякоть баранины мелко порубить. Картофель и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Измельчить зелень петрушки или укропа. Соединить все подготовленные ингредиенты и хорошо вымесить фарш.

Из муки и воды замесить крутое пресное тесто. Разделить тесто на куски, каждый кусок раскатать в лепешку. На половину каждой лепешки выложить немного приготовленного фарша, накрыть свободной половиной и защипать края.

Выложить пироги на противень и отправить в разогретую духовку. Выпекать чуду при 190С до зарумянивания. Готовые чуду с мясом и картофелем смазать жиром с двух сторон и сложить на блюдо стопкой для упаривания.