Рисовые лепешки

• 1 чашка длиннозерного риса
• 1 столовая ложка дрожжей в порошке
• 1/2 чашки теплой воды
• 5 крупных яиц
• 1/2 чашки сахарного песка
• 1/4 ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чашки просеянной муки
• жир для жарки при 360 градусах (по Фаренгейту)

Сварите рис в подсоленной воде до мягкости. Просушите, перемешайте деревянной ложкой и отставьте в сторону. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте в рис. Оставьте стоять на два часа. Взбейте яйца с сахаром, мускатным орехом, солью и мукой. Добавьте в рис и хорошо перемешайте. Оставьте еще на полчаса, пока он не поднимется. Нагрейте жир на сковороде, и когда он достаточно раскалится, кладите ложкой тесто и жарьте до коричневого цвета. Лепешки должны хрустеть. Подавайте немедленно. (Получается 25 штук).