Суп из морепродуктов со шпинатом

• оливковое масло - 1 ст.л.
• чеснок - 1/2 зубчика
• лук репчатый - 1/4 шт.
• морской коктейль - 100г
• коньяк - 1 ст.л.
• шпинат (замороженный) - 100г
• лимон (сок) - 1/2 шт.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• белый перец (молотый) - 1 щепотка.

Мелко нарезать лук и чеснок. В небольшой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить овощи до легкого зарумянивания. Затем выложить в кастрюлю морской коктейль, влить коньяк и поджечь его, чтобы спирт быстро испарился.

Добавить в кастрюлю размороженный шпинат, влить стакан воды и довести суп до кипения. Затем приправить суп специями по вкусу, добавить сок половинки лимона и перемешать. Ввести в суп яичный белок и сразу, пока белок не свернулся, снять с огня.

Готовый суп из морепродуктов со шпинатом подать к столу.