Тайский суп с морепродуктами и ананасом

• морковь - 1 шт.
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• коктейль из морепродуктов - 300г
• ананас консервированный - 100г
• лимон (сок) - 1/2 шт.
• молоко кокосовое - 1 стакан
• карри - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• паприка - по вкусу
• масло оливковое - 2 ст.л.
• вода - 2л
• зелень - по вкусу.

Влить в кастрюлю воду и довести до кипения. Пока вода закипает, нарезать тонкими кольцами морковь, сельдерей и лук-порей. Выложить овощи в разогретую сковороду с оливковым маслом и жарить, помешивая, 2-3 минуты до мягкости. Затем добавить морепродукты и ананасы, порезанные кубиками. Перемешать и тушить все вместе еще 2-3 минуты.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая, влить в суп кокосовое молоко и сок половинки лимона, добавить специи по вкусу. Готовить суп на небольшом огне 6-8 минут.

Готовый суп с морепродуктами разлить по тарелкам и подавать, посыпав рубленой зеленью и хлопьями паприки.