Салат из шпината, яблок и куриного мяса

• курица (отварное филе) - 300г
• яблоко (красное) - 1 шт.
• шпинат - 300г
• бекон (полоски) - 3 шт.
• лук зеленый - 3 шт.
• уксус яблочный или красный винный - 1/3 стакана
• масло оливковое - 1 ст.л.
• дижонская горчица (с семенами) - 1 ст.л.
• тимьян (свежие листочки) - 2 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.

Мелко нарезать зеленый лук. Бекон нарезать кусочками и поджарить на среднем огне до хрустящего состояния. Затем добавить в сковороду зеленый лук. Жарить, помешивая, еще минуту, затем снять сковороду с огня. Влить в сковороду уксус и оливковое масло, добавить горчицу, листья тимьяна и соль. Хорошо перемешать заправку.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками. Листья шпината порезать полосками. Смешать курицу с яблоками и шпинатом, полить горячей заправкой и осторожно перемешать. Готовый салат сразу подать к столу.