Свинина с гранатовым соусом

• свинина (стейк на косточке) - 6 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• тимьян (сухой) - 1 ч.л.
• соль, перец - по вкусу
• масло оливковое (для маринада и для соуса) - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• вино красное (полусладкое или сухое) - 1/2 стакана
• помидоры (розовые большие) - 1 шт.
• соус гранатовый наршараб - 3 ст.л.

Растереть в ступке перец, тимьян и чеснок. Добавить оливковое масло и перемешать маринад. Мясо слегка отбить, обмазать приготовленным маринадом и оставить под пленкой на 1 час при комнатной температуре. Можно оставить мясо мариноваться на ночь в холодильнике.

Тем временем лук нарезать полукольцами. Помидор натереть на терке так, чтобы кожица осталась. Выложить лук в разогретую сковороду и пассировать в масле до прозрачности. Добавить в сковороду вино и, помешивая, упарить наполовину. Затем выложить к луку помидор, добавить соус наршараб, соль и перец по вкусу. Перемешав, готовить соус 5 минут на небольшом огне.

Маринованные стейки выложить на сухую разогретую сковороду. Жарить мясо на сильном огне до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем выложить свинину в форму, смазанную маслом, и отправить в разогретую духовку. Запекать стейки до готовности 10-15 минут при 200С.

Готовую свинину подавать, полив приготовленным гранатовым соусом.