Чашушули со свининой

• свинина (постная) - 500г
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• перец болгарский - 6 шт.
• перец чили - 1 шт.
• помидоры (в собственном соку) - 300г
• помидоры - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• соль, перец - по вкусу
• уцхо-сунели - по вкусу
• хмели-сунели - по вкусу
• уксус виноградный - по вкусу
• сахар-песок - по вкусу
• зелень - по вкусу
• масло подсолнечное (для жарки) - 3 ст.л.

Лук нарезать полукольцами. Сладкий перец, удалив семена, так же нарезать полукольцами. Измельчить перец чили. Подготовленную свинину нарезать на кусочки и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить мясо на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон. Добавить нарезанные овощи, перемешать и тушить на среднем огне до мягкости.

Переложить свинину с овощами в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанные помидоры в собственном соку и тушить еще 10 минут. Затем положить в кастрюлю помидор, нарезанный ломтиками, и рубленый чеснок. Приправить чашушули специями и соевым соусом, перемешать и готовить еще 10 минут. В конце всыпать в кастрюлю рубленую зелень, потушить еще 5 минут и снять с огня.

Разложить чашушули со свининой по тарелкам и подавать, украсив зеленью.