Свинина с перечным соусом

• свинина (котлеты на кости) - 4 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• репчатый лук - 1 шт.
• вино белое (полусухое) - 100 мл
• бульон - 150 мл
• сливки - 200 мл
• перец (горошек) - по вкусу.

Свинину выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Затем котлеты посолить, поперчить и отправить в духовку на решетку, под которой установить противень. Запекать свинину до готовности около 20 минут при 200С.

Тем временем лук мелко нарезать и выложить в сковороду, на которой готовилось мясо. Обжарить лук до мягкости, затем влить вино и бульон. Тушить соус 5 минут на среднем огне. Затем ввести в соус сливки и дать закипеть. Добавить черный перец, перец горошком и посолить по вкусу. Хорошо перемешать соус и снять с огня.

Готовую свинину выложить на блюдо и подать с приготовленным соусом.