Свинина, запеченная с картофелем и луком

• свинина (почечная часть) - 1кг
• картофель - 600г
• соль, перец - по вкусу
• репчатый лук - 3 шт.
• уксус фруктовый (яблочный, виноградный) - 3 ст.л.
• майонез - 100 мл
• сыр - 140г.

Подготовленную свинину нарезать на 6-8 порционных кусков. Каждый кусок мяса отбить и выложить на противень, смазанный маслом. Посолить и поперчить свинину по вкусу.

Репчатый лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе. Картофель, почистив, нарезать тонкими ломтиками. Сыр мелко натереть.

На куски свинины разложить ломтики картофеля и слегка посолить. Лук, отжатый от уксуса, выложить на картофель. Нанести сверху немного майонеза и посыпать тертым сыром.

Отправить мясо в разогретую духовку и запекать до зарумянивания около 40 минут при 180С. Готовую свинину, запеченную с картофелем и луком, сразу подавать на стол.