Свинина с кабачками в казане

• свинина (мякоть) - 1кг
• кабачки - 1кг
• репчатый лук - 2 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• базилик (сушеный) - 1/2 ч.л.
• чеснок - 2-3 зубчика
• мука - 1 ст.л.

Кабачки почистить и крупно нарезать. Лук мелко нарезать. Подготовленную свинину нарезать кубиками.

Выложить лук и мясо в казан с разогретым растительным маслом и жарить, помешивая, до зарумянивания. Добавить в казан кабачки, перемешать и тушить все на слабом огне под крышкой в течение 1 часа. Затем приправить свинину солью и перцем, добавить базилик и чеснок, продавленный через пресс. Перемешать и готовить все вместе еще 10 минут.

Тем временем растопить в сковороде сливочное масло. Добавить муку и обжарить, помешивая, до светло-коричневого цвета. Выложить пассированную муку в казан к мясу и тщательно размешать. Готовую свинину в кабачковом соусе подать к столу с любимым гарниром.