Грибной суп с гречневой лапшой

• грибы (сушеные) - 60г
• вода - 2 л
• лапша гречневая - 100г
• лук репчатый - 1/2 шт.
• морковь - 1/2 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• укроп - 1/3 пучка
• масло растительное - 1 ст.л.

Залить грибы холодной водой и оставить на 1-2 часа. Затем воду слить воду, грибы промыть и залить кипятком. Варить грибы на слабом огне 30 минут.

Тем временем мелко нашинковать лук, морковь нарезать соломкой. Выложить овощи в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.

Добавить обжаренные овощи и лапшу в кастрюлю к грибам. Посолить и поперчить суп по вкусу и варить еще 5 минут до готовности лапши. Сняв с огня, добавить в суп рубленый укроп и перемешать. Оставить грибной суп настаиваться под крышкой на 15 минут.