Китайский яичный суп с лапшой

• бульон куриный - 1 л
• имбирь (корень) - 10г
• чеснок - 1 зубчик
• соус соевый - 1 ч.л.
• херес - 2 ст.л.
• лапша яичная - 30г
• яйцо - 2 шт.
• лук зеленый - по вкусу
• масло кунжутное - 1.5 ч.л.
• соль - по вкусу.

В тяжелую кастрюлю влить бульон, соевый соус и херес, добавить чеснок и имбирь. Довести бульон до кипения, удалить имбирь с чесноком, выложить в суп лапшу. Готовить на небольшом огне 4-5 минут, пока лапша не станет мягкой. Яйца слегка взбить и, постоянно помешивая, ввести в суп. Варить суп на слабом огне еще минуту, затем снять с огня. Приправить яичный суп с лапшой солью по вкусу, добавить кунжутное масло и перемешать.

Посыпать китайский яичный суп зеленым луком, нарезанным тонкими колечками, и подать на стол.