Постный суп с домашней лапшой и белыми грибами

• грибы белые (сушеные) - 1 горсть
• вода (для супа) - 2 л
• вода (для лапши) - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• семена льна - 1.5 ст.л.
• мука - 6 ст.л.
• сахар - 1/2 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• масло растительное - 2 ст.л.

Перемолоть семена льна и смешать с пшеничной мукой. Добавить соль, сахар и перемешать сухие компоненты. Добавляя по 1 ст.л. холодную воду, замесить крутое упругое тесто. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт и оставить подсыхать на 30 минут.

Тем временем влить в кастрюлю воду и довести до кипения. Выложить в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кубиками, и предварительно замоченные белые грибы. Варить суп на небольшом огне до готовности картофеля.

Мелко нарезать лук, морковь порезать соломкой. Выложить овощи в разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до мягкости.

Подсохшее тесто нарезать острым ножом на полоски, которые затем тонко нарезать поперек. Приготовленную лапшу добавить в суп вместе с обжаренными овощами. Варить суп до готовности лапши еще около 5 минут. Сняв с огня, разлить суп с домашней лапшой и белыми грибами по тарелкам и подать к столу.