Рисовые блинчики с отварной говядиной

• рисовая бумага (листы) - 10 шт.
• говядина (отварная) - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• вустерширский соус - 2 ст.л.
• зелень - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• крахмал - 1 ч.л.
• рыбный соус или соевый соус - 1 ст.л.
• солёный огурец - 1 шт.
• фунчоза - 50г
• растительное масло (для фритюра).

Отварную говядину пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук и обжарить до прозрачности в 1 ст.л. растительного масла. Смешать фарш с луком, добавить вустерский соус и немного мясного бульона для сочности.

Рисовую лапшу залить кипящей водой и оставить на 5 минут. Затем откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой. Солёный огурец нарезать соломкой. Соединить мясной фарш, огурец и фунчозу, аккуратно перемешать начинку.

Мелко порубить зелень. Приготовить омлетную массу, взбив яйцо с крахмалом, рыбным соусом и рубленой зеленью. Вылить массу на разогретую сковороду и обжарить до готовности с обеих сторон. Остудив, нарезать омлет на полоски.

Каждый лист рисовой бумаги опустить в емкость с водой на 15-20 секунд и выложить на чистую салфетку. Как только бумага станет мягкой, положить у края немного начинки и кусочки омлета. Свернуть блинчик в плотный ролл и выложить на разделочную доску. Таким же образом приготовить блинчики с начинкой из остальных листов рисовой бумаги.

Выложить блины на разогретую сковороду с маслом и обжарить на среднем огне до зарумянивания со всех сторон. Готовые рисовые блинчики с отварной говядиной промокнуть на полотенце от лишнего жира и подать к столу.