Вегетарианские рисовые блинчики, запеченные в духовке

• грибы шиитаке (сушеные) - 6 шт.
• лапша рисовая - 60г
• лук зеленый (перья) - 5 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• морковь - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.
• капуста китайская - 120г
• соус соевый - 1 ст.л.
• бумага рисовая (листы) - 12 шт.
• маcло растительное (для жарки)
• соус кисло-сладкий - 1/2 стакана.

Сушеные грибы и рисовую лапшу залить кипящей водой и оставить на 5-7 минут. Слив воду, мелко нарезать грибы. Лапшу порезать на кусочки длиной 4-5 см.

Подготовить овощи. Зеленый лук нарезать тонкими колечками. Чеснок мелко порубить. Морковь и кабачок натереть на терке. Тонко нашинковать китайскую капусту.

Выложить нарезанные овощи в разогретую сковороду с маслом и жарить, помешивая, 5-6 минут до мягкости. Затем добавить в сковороду лапшу и грибы, влить соевый соус. Перемешав, жарить все вместе 1-2 минуты, пока не выпарится вся жидкость. Сняв с огня, остудить начинку.

Лист рисовой бумаги положить на стол, с помощью кисточки смазать его небольшим количеством воды и оставить на 1 минуту. Когда лист станет мягким, положить на край немного начинки и свернуть блинчик. Повторить процедуру с оставшимися листами рисовой бумаги и начинкой.

Приготовленные блинчики выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Смазать блины сверху растительным маслом и отправить в разогретую духовку. Выпекать при 190С до зарумянивания. Запеченные вегетарианские рисовые блинчики подавать с кисло-сладким соусом.