Маринованные сливы с бадьяном

• слива (плотная) - 2кг
• вода - 1.25 л
• уксус - 150 мл
• сахар - 1/2 кг
• душистый перец (горошек) - 10 шт.
• гвоздика - 10 шт.
• корица - 1.5 ч.л.
• бадьян - 3-4 шт.

Подготовленные сливы наколоть в нескольких местах, выложить в дуршлаг и опустить на 5 секунд в кипяток. Затем опустить сливы на несколько секунд в холодную воду и дать стечь жидкости. Уложить сливы в стерилизованные банки объемом 1 литр.

В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить сахар и специи. Варить, помешивая, 5 минут на среднем огне. Затем влить в рассол уксус и готовить еще 1-2 минуты.

В большую кастрюлю положить полотенце, поставить банки со сливами и налить воду, чтобы она доходила до середины банок. Поставить кастрюлю на огонь, залить сливы в банках рассолом. Накрыть банки крышками и оставить на 15-20 минут в кипящей воде. Герметично закрыть банки с маринованными сливами крышками.