Свинина в медово-пряном маринаде, тушенная с бадьяном

• соевый соус - 2 ст.л.
• мед - 1 ч.л.
• свинина (филе) - 650г
• масло растительное - 3 ст.л.
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• сахар - 2 ст.л.
• гвоздика - 1 щепотка
• корица - 1 щепотка
• перец черный (молотый) - 1 щепотка
• фенхель - 1 щепотка
• бадьян (звездочки) - 1 шт.
• вода - 380 мл
• соль - 1/2 ч.л.

Свинину нарезать кубиками. Приготовить маринад, соединив 1 ст. л. соевого соуса, мед, гвоздику, корицу, черный перец и фенхель. Залить свинину маринадом, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 мин.

Лук мелко нарезать и выложить в разогретый сотейник с растительным маслом. Жарить лук, помешивая, 2-3 минуты до прозрачности. Затем добавить к луку измельченный чеснок и звездочку бадьяна, перемешать и жарить еще 1-2 минуты. Когда появится выраженный аромат специй, выложить в сотейник мясо. Жарить, периодически помешивая, еще 3-4 минуты.

Когда все мясо изменит цвет, влить в сотейник воду и 1 ст. л. соевого соуса, добавить соль и сахар. Перемешав, тушить на небольшом огне примерно 1 час до мягкости свинины. Если соус слишком загустеет, добавить немного воды.

Подавать свинину, тушеную с бадьяном, лучше всего с овощами или рисом.