Пирожки с беконом

• мука - 5 стаканов
• молоко - 1 стакан
• жир или масло сливочное - 40г
• сахар - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• дрожжи - 20г
• для начинки: бекон - 300г
• лук репчатый - 3 шт.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• перец душистый - по вкусу.

Развести в теплом молоке дрожжи с сахаром. Растопить и слегка остудить сливочное масло. Муку с солью просеять горкой, сделать в центре углубление. Добавить туда яйцо, растопленное масло и разведенные дрожжи. Замесить тесто и оставить его в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

В это время нарезать мелкими кубиками бекон и репчатый лук. Выложить бекон с луком на разогретую сковороду и обжарить до зарумянивания. Приправить начинку черным и душистым перцем, перемешать и снять с огня.

Разделить тесто на куски, раскатать тонкие лепешки и выложить на них начинку. Края пирожков соединить и защипать. Отправить пирожки с беконом в разогретую до 200С духовку и выпекать до зарумянивания около 20 минут.