Пирожки из отрубей с мясом

• для теста: отруби - 250г
• яйцо - 3 шт.
• творог - 120г
• сметана - 100г
• масло сливочное - 70г
• для фарша: говядина (вареная) - 500г
• лук репчатый - 100г
• яйцо (вареное) - 3 шт.
• масло сливочное - 40г
• укроп (зелень) - 40г.

Соединить отруби, творог, яйца, размягченное масло и сметану. Замесить однородное тесто и оставить его на полчаса при комнатной температуре.

Тем временем отварную говядину пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, выложить в разогретую сковороду и обжарить на сливочном масле до мягкости. Затем добавить к луку мясной фарш, перемешать и жарить еще несколько минут. Сняв с огня, остудить массу.

Вареные вкрутую яйца почистить и мелко порубить. Мелко нарезать зелень укропа. Добавить подготовленные ингредиенты к мясной начинке и тщательно перемешать.

Разделить тесто на 10-12 частей и раскатать тонкие лепешки. Положить в центр каждой лепешки мясную начинку, защипать края пирожков. Выложить пирожки на противень, а смазанный маслом, смазать сверху яйцом.

Отправить противень в разогретую до 190С духовку. Выпекать пирожки из отрубей с мясом до зарумянивания около 20 минут.